Насколько помню из того, что читала о фаленопсисах, их надо поливать именно таким способом - воду лить не в горшок, а в мисочку, в которой он стоит. Только во время цветения поливать надо чаще, чем раз в неделю, где-то два-три раза, или через день только не очень обильно - корням, кроме влаги нужен и воздух.